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CACHEROUT

Redevance Cacherout 5771

Redevance Cacherout 2011

CIM

REDEVANCES DE CACHROUT (année 2011)


PRODUITS

TAXE
BŒUF sous vide cachérisé
VEAU sous vide cachérisé
AGNEAU sous vide cachérisé
1.50 € /kg
1.70 €/kg
1.25 €/kg
VOLAILLES 
VOLAILLES entières
DECOUPE de VOLAILLES
0.70 € l’unité
0.50 € / kg
VINS
VINS de table et de pays
VINS appellations
0.15 € le col
0.25 € le col

PRODUITS CACHER
(sauf cas  particulier)

5% du montant du C.A.
TRAITEURS
MARIAGE
BAR MITSVAH
LUNCH

BRUNCH ou
REPAS DE CHABBAT

3.35 € par convive ou Forfait 610 €
3.35 € par convive ou Forfait 534 €
2.50 € par convive ou Forfait 250 € 

Forfait 150 €

COCKTAIL ou
PETIT DEJEUNER ou
KIDDOUCH
Forfait 76 €


1) LE PRODUIT ET NON LA MARQUE

Nous tenons à rappeler aux professionnels du cacher ( boulangeries , pâtisseries , traiteurs ) que les exigences du BETH DIN ne portent pas sur la marque des produits mais sur la composition et le procédé de fabrication .

Lorsqu’un nouveau produit ou ingrédient est homologué (après enquête rabbinique ) il est signalé à l’attention des professionnels comme faisant partie de la liste des produits pouvant être utilisés  .

Les professionnels peuvent donc choisir librement leurs produits parmi les produits homologués quelle que soit la marque du produit .

Le BETH DIN rejette toute idée de préférence relative à des marques quelconques et rappelle aux professionnels qu’il est de leur intérêt  de se conformer scrupuleusement aux règles de la cachrout  .

2) MELANGE POISSON FROMAGE

«  La coutume de nombreux séfaradim est de ne pas manger de poisson avec un aliment lacté , sauf le beurre .Ils doivent donc ce fait éviter de consommer la pizza au fromage avec anchois , thon ou saumon. » Extrait du livre LES SENTIERS DU DEVOIR du Dayan Rav Shmouel  MELLOUL .

Reste à chacun à se déterminer en fonction de ses coutumes.


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